Жиросжигающий напиток
Исследователи из Университета Северной Каролины (США) обнаружили, что пробиотики, содержащиеся в напитке из чайного гриба, способствуют снижению накопления жира в организме нематоды Caenorhabditis elegans.
Результаты исследования были опубликованы в научном журнале PLOS Genetics.
Чайный гриб - это обобщающее название для нескольких разновидностей симбиоза между дрожжевым грибом и бактериями. Из этого симбиоза при помощи воды производится кисло-сладкий газированный напиток, известный также как чайный квас. Этот напиток обладает богатым содержанием пробиотиков - дружественных микроорганизмов, способных восстанавливать здоровую микрофлору организма и подавлять рост вредных бактерий.
В ходе исследования ученые обнаружили, что употребление напитка из чайного гриба вызывает метаболические изменения в организме нематоды, аналогичные тем, которые происходят во время голодания. Они также выяснили, что пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, изменяют экспрессию генов, ответственных за регуляцию жирового метаболизма у нематод. В частности, полезные бактерии стимулируют образование белков, способствующих расщеплению жиров, и уменьшают образование жировых молекул (триглицеридов).
Ученые отметили, что эти метаболические изменения приводят к ускоренному сжиганию жиров. Согласно авторам исследования, аналогичные результаты могут быть достигнуты и при употреблении чайного гриба человеком. Однако для подтверждения этого требуются дальнейшие исследования.
