Турция борется с подделкой сыров
Иса Джошкун (İsa Coşkun), президент Турецкой ассоциации промышленников и производителей молока, мяса и пищевой продукции (SETBİR), заявил, что новый проект коммюнике по сырам направлен на предотвращение подделки и фальсификации продукции.
Проект коммюнике по сырному кодексу Турции, подготовленный Министерством сельского и лесного хозяйства, был вынесен на обсуждение с целью повышения безопасности пищевых продуктов и борьбы с недобросовестной конкуренцией. Согласно документу, плавленые сыры не будут допущены к производству и продаже на рынке в виде, который может ввести потребителей в заблуждение, напоминая традиционные и местные сыры, такие как тулум, браин, чечил, дил, тел, кашар и абазинский сыр, а также сыры, зарегистрированные как географические указания.
На этикетках плавленого сыра название продукта должно быть указано шрифтом размером не менее 3 миллиметров. Для выдержанных сыров общий процент приправ не должен превышать 6%.
Джошкун напомнил, что текущее коммюнике турецкого продовольственного кодекса по сырам было опубликовано в Официальном вестнике 8 февраля 2015 года. Министерство стремится дополнить его новым коммюнике, разработанным специализированным подкомитетом по сырам, для повышения безопасности пищевых продуктов и предотвращения обмана потребителей.
Он подчеркнул, что в стране наблюдается большое количество случаев имитации и фальсификации, особенно в производстве сыра. Эти действия создают недобросовестную конкуренцию для компаний, производящих продукцию в соответствии с законодательством, и могут негативно сказаться на здоровье населения.
Для предотвращения подделок и фальсификаций Джошкун отметил необходимость использования новейших технологических устройств и методов анализа. Он также подчеркнул, что SETBİR информировала министерство в 2022 году о важности предотвращения имитации и фальсификации сыров, правильного содержания соли и о необходимости отделения плавленых сыров от других категорий сыра.
В проекте нового коммюнике запрещается производство и продажа плавленых сыров, которые могли бы напоминать традиционные и местные сыры, вводя потребителей в заблуждение. На этикетках таких продуктов будет четко указано слово «плавленый сыр». Кроме того, коммюнике ограничивает использование приправ в ароматизированных сырах и запрещает добавление фруктов с твердой скорлупой, семян масличных культур и зерновых в виде пасты или пюре.
Джошкун подчеркнул, что использование названий, касающихся целей использования сыра, также будет запрещено. «Мы, как члены SETBİR, которые производят продукцию в соответствии с законодательством, считаем, что новое коммюнике обеспечит безопасность пищевых продуктов», — заключил он.
