Цены на шоколад могут оставаться высокими еще долгое время

Цены на какао взлетели до небес из-за трехлетних экстремальных погодных условий, которые негативно сказались на урожаях какао в странах Западной Африки. Этот всплеск стоимости впервые за последние годы превысил 10 тысяч долларов за тонну, выросший в три раза по сравнению с предыдущим годом. Это создает серьезное давление на производителей шоколада, а также оказывает влияние на цены на конечную продукцию.

Бельгия, мировая столица шоколада, в значительной степени зависит от этой отрасли как экономической сферы, так и части своей культуры. Бельгийский шоколад прославился своим высоким качеством и разнообразием вкусов и начинок, особенно популярными являются пралине.

Шоколадная индустрия Бельгии занимает значительное место в экономике, обеспечивая работу для около 9 тысяч человек. Страна известна своими шоколадными бутиками, предлагающими широкий ассортимент высококачественных ручных изделий от ведущих производителей. Ежегодный оборот этой отрасли в Бельгии составляет более 6 миллиардов евро.

Кот-д'Ивуар и Гана производят 60 процентов

Мике Каллебо (Mieke Callebaut), консультант в Королевской бельгийской ассоциации производителей печенья, шоколада и кондитерских изделий (Choprabisco), поделился своими оценками о росте цен на какао и текущей ситуации в секторе.

"На уровнях, которых мы никогда раньше не видели"

Заявив, что он долгое время работает в шоколадной индустрии и обладает опытом работы с бельгийским шоколадом, Каллебо отметил: "Прошлый основной сезон в производстве какао был чрезвычайно неудачным. Урожай в Кот-д’Ивуаре и Гане, двух крупнейших странах-производителях какао-бобов, оказался на низком уровне, что мы ранее не видели. Кот-д'Ивуар и Гана являются мировыми лидерами в производстве какао". "Эти две страны обеспечивают около 60 процентов глобального производства какао", - добавил он.

Выразив мнение, что, хотя в других регионах не было снижения урожая, недостаток в производстве в этих двух странах нарушил баланс на рынке, Каллебо пояснил, что с октября по март в этих странах были неблагоприятные погодные условия, вызвавшие чрезмерные осадки, что привело к заболеванию плодов какао и сокращению производства.

"У них нет ресурсов для адекватного ухода за деревьями"

Мике Каллебо (Mieke Callebaut), работающий консультантом в Королевской бельгийской ассоциации производителей печенья, шоколада и кондитерских изделий (Choprabisco), выразил свою озабоченность ростом цен на какао и поделился своими мыслями о ситуации в этом секторе.

Он отметил, что глобальный спрос на какао в последнее время не снижался, однако запасы значительно сократились. Кроме того, на рынок оказывает влияние спекуляция. "Какао-деревья больше не получают должное питание. После энергетического кризиса стало распространенным использование различных методов, в частности, удобрений", — пояснил он. "А стоимость пестицидов для производителей значительно выросла, так что у них теперь недостаточно ресурсов для должного ухода за деревьями".

Каллебо также подчеркнул, что увеличить производство какао быстро невозможно, поскольку какао-деревья начинают приносить урожай только через 5-6 лет. Он отметил, что какао имеет длинную цепочку поставок, и поэтому производители делают свои закупки на долгосрочной основе. "Невозможно предсказать, будет ли следующий сезон хорошим", — добавил он.

Рассказывая о влиянии цен на какао на стоимость шоколада, Каллебо сказал: "В 100 граммах 85% темного шоколада содержится 85% какао и 15% сахара. Если сравнить это с бельгийским шоколадом с начинкой, который вы можете купить в хорошем магазине, то ситуация совершенно иная. В бельгийском шоколаде используются различные начинки, такие как сливки, масло, орехи и фрукты. Цена какао существенно влияет на цену этих продуктов, иначе чем в шоколаде с 85% содержанием какао".

Касаясь действий производителей шоколада в такой ситуации, Каллебо сказал: "Каждая компания принимает свои решения в зависимости от своей стратегии и бизнес-модели. Не существует универсального решения". Он отметил, что нынешний момент ставит перед компаниями трудные выборы и вызовы. Он также упомянул, что экономический вклад шоколадной индустрии Бельгии составляет 6,1 миллиарда евро в год, а страна экспортирует шоколад на сумму 3,4 миллиарда евро в год.