Сушеный инжир уже не тот

В Систему продовольственного оповещения Европейского Союза поступило уведомление о сушеном инжире, экспортируемом из Турции во Францию во время праздника Рамадан. Уведомления сообщали о выявлении в сушеном инжире афлатоксина, канцерогенного вещества, опасного для здоровья человека и способного вызвать рак, в количестве, превышающем норматив в 10-15 раз. Информация оказалась в системе после пограничного контроля во Франции. Хотя 11 апреля было отклонено 6 различных партий сушеного инжира на границе из-за содержания в них афлатоксина, с начала года подобные ситуации произошли уже 35 раз. Профсоюзы экспортеров предпринимают меры предосторожности против образования афлатоксинов и охротосцинов в сушеном инжире и изюме, что затрудняет экспорт. При анализе экспортируемого инжира было установлено, что общее количество афлатоксина превысило допустимый уровень в 10 мкг/кг-частей на миллиард, достигнув 104 и 112 мкг/кг-частей на миллиард в различных продуктах. В другом образце инжира, хотя предельное значение афлатоксина B1 составляло 6,0 мкг/кг, было обнаружено содержание в 92 мкг/кг.

Разновидность грибка

Охратоксин А, один из видов афлатоксинов, относится к опасным для здоровья человека токсинам. Эти два вещества, из-за своего генотоксического воздействия, могут вызывать различные виды рака, а также причинять повреждения ДНК и почек. Люди могут быть подвержены этим токсинам через пищу, что представляет серьезную угрозу для здоровья.

Информация о продуктах, которые были возвращены или уничтожены из-за их вредности для здоровья, была предоставлена после проведения проверки в Системе оповещения о пищевых продуктах Европейского союза.

Используется ультрафиолетовый свет

Мехмет Али Ишик (Mehmet Ali Işık), председатель совета директоров Эгейской ассоциации экспортеров сухофруктов и продуктов, ответил на вопросы, поделившись важной информацией о процессе обработки сушеного инжира. Он отметил, что на Турцию приходится 58 процентов мирового производства и экспорта этого продукта.

Ишик объяснил, что для удаления афлатоксина, который образуется естественным образом, они используют закрытые методы обработки. Сушеные инжиры проходят физический контроль под УФ-лампами и лазерными сортировочными машинами в специальных помещениях. После этого проводится анализ в лабораториях, и подходящие партии отправляются на экспорт. Из общего объема экспорта лишь 1 из 10 тысяч партий возвращается из-за проблем с афлатоксином.

Ишик подчеркнул, что партии с инжиром, содержащим афлатоксин, подвергаются дополнительной обработке на специальных складах, где используются УФ-лампы и лазерные машины для контроля. После проверки со стороны Министерства сельского и лесного хозяйства, инжир с афлатоксином перерабатывается и экспортируется за рубеж в виде измельченного продукта.

Кроме того, Ишик рассказал о продолжительном "Проекте по уничтожению афлатоксином зараженного инжира", который реализуется уже 25 лет. Он отметил, что их профсоюз ежегодно собирает от 500 до 600 тонн инжира с афлатоксином у своих членов и использует его для производства энергии на биогазовых установках.

Влияет на печень

Институт безопасности пищевых продуктов Университета Анкары, заместитель директора профессор доктор Айхан Филази (Ayhan Filazi), отметил, что случаи возврата пищевых продуктов происходят ежемесячно, и подчеркнул: "Причиной возврата инжира становится его высокое содержание влаги, и некорректные условия хранения могут вызвать подобные ситуации. Каждый месяц 25 процентов сельскохозяйственной продукции в мире загрязняются афлатоксином, а также образуется охратоксин. Токсины, переносимые воздухом, оседают на продукте, выделяя канцерогенные вещества. В то время как афлатоксин в основном вредит печени, охратоксин оказывает воздействие на почки".

Уничтожение после проверки

По данным, полученным от представителей Министерства сельского и лесного хозяйства, максимально допустимый уровень афлатоксина в продукции в Европейском союзе и Турции составляет 10 частей на миллиард. Они также отметили, что уведомления о выявлении афлатоксина могут касаться таких продуктов, как инжир, фисташки и в некоторых случаях - фундук. Хотя не все возвращенные товары приводят к возврату средств, если продукция возвращается в другую страну, она обязательно проходит повторную проверку при въезде. «При подтверждении отрицательных результатов вторичной проверки продукция подлежит уничтожению».

Отказ границы четырех стран

Согласно уведомлениям о запрете на ввоз в отношении афлатоксина и охратоксина A в сушеном инжире из Турции, с января было зафиксировано 35 случаев отказа на границе, включая отказы в Болгарии, Финляндии, Италии и Франции. Вот некоторые из значений:

• Для инжира, отправленного из Турции во Францию 2 января, предполагаемое значение должно было составлять 10,0 мкг/кг-ppb, но было зафиксировано значение в 15,4±2,5 мкг/кг-ppb.

• Инжир, отправленный из Турции в Болгарию 1 февраля, должен был содержать не более 6,0 мкг/кг-ppb, однако обнаруженное содержание составило 9,3+/-2,8 мкг/кг-ppb, что привело к отказу на границе.

• Для инжира, отправленного из Турции во Францию 5 февраля, предполагаемое значение составляло 10,0 мкг/кг-ppb, но фактическое значение оказалось выше - 68±16 мкг/кг-ppb.

• Содержание афлатоксина B1 и общее содержание афлатоксина в сушеном инжире, отправленном в Финляндию 8 марта, превысило допустимые нормы в 24,8 мкг/кг-частей на миллиард, что привело к отклонению на границе.

• Максимальное содержание охратоксина A в инжире, отправленном в Италию 3 апреля, превысило установленный лимит 2 мкг/кг-ppb, составив 24,9 ± 2,5 мкг/кг-ppb, что привело к отказу на границе.

Рекорд экспорта в США

Согласно данным экспорта, Турция установила новый исторический рекорд, экспортируя 73 388 тонн сушеного инжира в сезоне 2022/23. Экспорт был направлен в 109 стран, принося Турции 260 миллионов долларов в иностранной валюте. Большая часть этого экспорта приходилась на США - 43,1 миллиона долларов, за которыми следовали Франция с 30 миллионами долларов и Германия с 29 миллионами долларов. Заметным увеличением экспорта отличился Китай, увеличив экспорт на 136 процентов и достигнув отметки в 10 миллионов долларов.