Особую опасность представляет обработанный сахар, который связан не только с повышенным риском развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, но и с ухудшением психоэмоционального состояния. Недавнее исследование, проведенное в Великобритании, установило, что регулярное употребление сладких продуктов — от выпечки до газированных напитков — может увеличить вероятность депрессии.
В научной работе, опубликованной в "Journal of Translational Medicine", были проанализированы пищевые привычки 180 тысяч человек, данные которых содержатся в Биобанке Великобритании — крупнейшей базе медицинской информации о населении страны. Используя методы искусственного интеллекта, исследователи разделили участников на три группы: первую составляли те, кто предпочитал растительную пищу и избегал сладкого, во вторую вошли люди, чей рацион был сбалансированным, а в третью — сладкоежки, которые практически исключили полезные продукты.
Учёные изучили образцы крови участников и проанализировали 2923 белка и 168 метаболитов — небольших молекул, образующихся в результате биохимических процессов в организме. Белки играют важную роль в регуляции иммунной системы и мышечных сокращений, тогда как метаболиты участвуют в пищеварении и других важных функциях. Эти данные позволили исследователям получить полное представление о биологическом состоянии участников.
Результаты показали, что у тех, кто регулярно употреблял сладкие продукты, риск развития депрессии был на 31% выше. При этом эти люди также были подвержены высоким рискам диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как у участников, предпочитавших здоровую пищу, эти показатели были значительно ниже. Люди с разнообразным рационом имели средний уровень риска для здоровья.
Исследование подтвердило, что обработанный сахар не только влияет на физическое здоровье, но и может вызвать серьезные проблемы с психикой. Профессор Университета Суррея Нофар Гейфман, одна из авторов исследования, отметила: «Обработанный сахар — важная часть рациона многих людей, и наши результаты в очередной раз подчеркивают необходимость более осознанного подхода к выбору пищи».
