Объявлен список: лучший ресторан мира находится в Испании

После публикации списка 50 лучших ресторанов мира на 2024 год Испания продолжает подтверждать свою репутацию мировой столицы изысканной кухни. В списке значатся шесть ресторанов из европейских стран, из которых три вошли в пятерку лучших. На церемонии вручения наград, прошедшей в среду вечером в Wynn в Лас-Вегасе, ресторан Disfrutar из Барселоны занял первое место.

Disfrutar, возглавляемый шеф-поваром Ориолем Кастро (Oriol Castro), Эдуардом Хатрухом (Eduard Xatruch) и Матеу Казанасом (Mateu Casanas), ранее занимавший второе место, славится креативными и весёлыми блюдами, такими как булочки Панчино с икрой, замороженный сэндвич гаспачо и кальмары со спагетти комбу, миндалем и изюмом.

На втором месте — ресторан Asador Etxebarri в Atxondo, недалеко от испанского портового города Бильбао.

Под руководством шеф-повара Виктора Аргинсониса (Victor Arguinzoniz) ресторан известен своим непревзойдённым барбекю, в котором особенно выделяются красные креветки Паламос, готовые на гриле и поданные отдельно.

Третье место занял стол Bruno Verjus в Париже, а четвёртое — ресторан Diverxo в Мадриде. Лимский ресторан Maido занял пятое место, укрепив репутацию Лимы как ведущего гастрономического центра Южной Америки с тремя ресторанами в списке.

Среди американских ресторанов лидером стала Мексика, представившая три заведения, включая ресторан Quintonil в Мехико, занявший седьмое место. Испания была самой успешной страной в этом году с шестью ресторанами в списке.

Париж и Бангкок разделили первое место по городам, имея по четыре ресторана в списке. Гагган Ананд стал лучшим участником из Таиланда, заняв девятое место. В США было представлено два ресторана: Atomix в Нью-Йорке, поднявшийся на шестое место, и SingleThread в Хилдсбурге, занявший 47-е место.

Три ресторана из Токио получили награду, среди которых Sézanne, названный лучшим в Азии в 2024 году, занял первое место в столице Японии, занимая 15-е место в общем рейтинге. Гонконг также представлен двумя ресторанами, среди которых Wing, вошедший в список под номером 20, и The Chairman, поднявшийся с 50-го на 26-е место.

Список 50 лучших ресторанов мира на 2024 год:

1. Дисфрутар (Барселона, Испания)
2. Асадор Эчебарри (Атксондо, Испания)
3. Маса Бруно Вержуса (Париж, Франция)
4. Диверхо (Мадрид, Испания)
5. Майдо (Лима, Перу)
6. Атомикс (Нью-Йорк, США) - Лучший ресторан Северной Америки
7. Quintonil (Мехико, Мексика)
8. Alchemist (Копенгаген, Дания)
9. Гагган Ананд (Бангкок, Таиланд)
10. Дон Хулио (Буэнос-Айрес, Аргентина)
11. Septime (Париж, Франция)
12. Лидо 84 (Гардоне Ривьера, Италия)
13. Trèsind Studio (Дубай, ОАЭ)
14. Кике Дакоста (Дения, Испания)
15. Сезанн (Токио, Япония)
16. Кьёлле (Лима, Перу)
17. Коль (Лондон, Англия)
18. Пленитюд (Париж, Франция)
19. Реале (Кастель-ди-Сангро, Испания)
20. Винг (Гонконг) - Высшая награда для новых участников
21. Флорилеж (Токио, Япония)
22. Штайререк (Вена, Австрия)
23. Зуринг (Бангкок, Таиланд)
24. Одетта (Сингапур)
25. Эль Чато (Богота, Колумбия)
26. Председатель (Гонконг) - Награда за высший альпинист
27. A Casa do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)
28. Элькано (Гетария, Испания)
29. Бораго (Сантьяго, Чили)
30. Ресторан Тим Рауэ (Берлин, Германия)
31. Бельканто (Лиссабон, Португалия)
32. Ден (Токио, Япония)
33. Пухоль (Мехико, Мексика)
34. Розетта (Мехико, Мексика)
35. Францен (Стокгольм, Швеция)
36. Джейн (Антверпен, Бельгия)
37. Отеке (Рио-де-Жанейро, Бразилия)
38. Сорн (Бангкок, Таиланд)
39. Пьяцца Дуомо (Альба, Италия)
40. Ле Ду (Бангкок, Таиланд)
41. Майта (Лима, Перу)
42. Икойи (Лондон, Англия)
43. Нобельхарт и Шмуциг (Берлин, Германия)
44. Минглс (Сеул, Южная Корея)
45. Арпеге (Париж, Франция)
46. SingleThread (Хилдсбург, Калифорния)
47. Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
48. Хиша Франко (Кобарид, Словения)
49. La Colombe (Кейптаун, Южная Африка)
50. Улиасси (Сенигаллия, Италия)