Не употребляйте более 5 граммов соли

Чрезмерное употребление соли негативно сказывается на здоровье человека. Более половины всех смертей в мире связаны с неинфекционными заболеваниями, при этом 30 процентов из них приходится на сердечно-сосудистые заболевания. Наиболее значимыми факторами риска развития этих заболеваний являются неправильное питание, включая чрезмерное употребление соли, недостаточная физическая активность, курение и употребление алкоголя.

Высокое кровяное давление (гипертония) является причиной 13 процентов всех смертей в мире. Одним из важнейших факторов, влияющих на уровень артериального давления, является употребление соли.

Потребление более 2 граммов натрия в высоконатриевых продуктах в день или более 5 граммов соли в день существенно увеличивает риск высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Поэтому важно сократить потребление соли.

Снижение потребления соли является одним из наиболее эффективных методов снижения артериального давления и риска инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек. Потребление менее 5 граммов соли в день снижает риск инсульта на 23 процента и общий уровень сердечно-сосудистых заболеваний на 17 процентов. В многих европейских странах среднее потребление соли составляет 8-11 граммов в день, что превышает рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о потреблении не более 5 граммов в день.

В Турции ежедневное потребление соли превышает рекомендуемый уровень в два раза

Исследование SALTÜRK, проведенное в Турции, показывает, что среднее ежедневное потребление соли составляет 15 граммов на человека. Благодаря Плану действий Турции по сокращению чрезмерного потребления соли, который реализуется с 2011 года, среднее ежедневное потребление соли снизилось до 10,2 грамма на душу населения, что по-прежнему в 2 раза превышает рекомендуемый уровень.

Изменения, внесенные после внедрения плана действий, включают следующее:

• В соответствии с Коммюнике Турецкого пищевого кодекса от 2012 года, содержание соли в хлебе снижено на 25 процентов, с 2 граммов до 1,5 грамма на 100 грамм хлеба.
• Количество соли в беконе снижено с 8,5 граммов до 7 граммов на 100 грамм сухого вещества.
• Содержание соли в красном перце уменьшено на 22 процента, с 9 граммов до 7 граммов на 100 грамм перца.
• Количество соли в томатной пасте уменьшено на 64 процента, с 14 граммов до 5 граммов на 100 грамм пасты.
• Содержание соли в оливках сократилось на 50 процентов, а максимальный уровень соли ограничен 8 процентами.
• Максимальное количество соли в различных сортах сыра составляет от 3 до 7,5 граммов на 100 грамм сыра в зависимости от его типа.
• Фраза «Уменьшите соль, защитите свое здоровье» стала обязательной на упаковке продуктов.
• Разработаны критерии по содержанию соли для продуктов, предлагаемых в школьных столовых.
• Из столовых и государственных учреждений убраны солонки.