Бунт в ресторанах: Мы не плохие, виновата инфляция
Представители отрасли утверждают, что выходные, проведенные в рамках бойкота ресторанов из-за обвинений в завышенных ценах, были вызваны разумными соображениями, а спада в посещаемости ресторанов не наблюдалось. Они подчеркивают: "Мы не виноваты, это инфляция". Предприниматели отмечают, что в текущей ситуации все стало дороже из-за снижения покупательной способности.
Выступая на собрании Стамбульской торговой палаты (ITO), президент профессионального комитета ресторанов и продуктов питания Эбру Корали (Ebru Koralı) отметила, что обвинения в адрес ресторанов несправедливы, и основной причиной проблемы является инфляция. По ее словам, 33% расходов ресторанов приходится на материальные затраты, 30% - на оплату труда, 10% - на электроэнергию, 10% - на аренду и 5% - на прочие расходы. Остальные 12% представляют собой валовую прибыль до налогообложения, и, по мнению Корали, рестораны зарабатывают далеко не столько, сколько могло бы показаться. Несмотря на активные призывы к бойкоту, размещенные в социальных сетях из-за недавних обсуждений о высоких ценах в ресторанах, посещаемость заведений не снизилась. Тем не менее, Корали утверждает, что истинной причиной проблемы является инфляция, а рестораны стали жертвами обстоятельств.
